Smultronbaket

 1 person

 

3 baconskivor

1 ganska stor tomat, 150 g

2 ägg

2 msk vispgrädde

salt (inte för mkt då baconet redan är salt)

 

Dela tomaten och skiva i skivor av valfri storlek.

Hetta upp en stekpanna och lägg i baconet utan matfett. Sänk värmen från 6 till 2 (eller motsvarande) ganska snart. Stek igenom baconet.  Ta upp baconet.

Vispa samman ägg, vispgrädde och salt. Häll i pannan och vicka på stekpannan så äggsmeten flyter ut. Lägg över baconet och de skivade tomaternaminäggsmeten. Låt stå och steka utan att du rör smeten. Stek på värme 2 av6 eller motsvarande.

Omeletten är klar när den börjar stelna.

 

Jag åt det här som lunch, men vill man ha en lite större frukost passar det också utmärkt!