Smultronbaket

Finns väl inget större vårtecken än när den första rabarbern kommer! Gud så jag längtar efter att bli nyttig och frossa i frukt och bär istället för tunga chokladverk, semlor, osv.  Men idag blev det ändå ett bakverk hehe. Rabarberpaj med lättvispad grädde. Fast då första rabarbern kommer är man ursäktad. Och rabarber är ju för surt att  äta som det är, haha!

1 pajform

400 g rabarber

1 tsk kanel

1 tsk kardemummakärnor

0,5 msk potatismjöl

1 tsk vaniljsocker

3 msk strösocker

 Smul:

125 g kallt smör

1,75 dl havregryn

1,75 dl vetemjöl

0,5 dl socker

Ugn: 225 grader

Sätt ugnen på 225 g. Skala och skiva rabarbern. Lägg i en (smord) ugnsform. Strö över potatismjöl och kanel. Stöt kardemummakärnorna och strö över. Blanda vaniljsocker och strösocker. Strö över rabarbern.

Tärna det kalla smöret. Hacka smöret tillsammans med havregryn och vetemjöl till en smulig smet. Tillsätt sockret. Strö över rabarbern.

Grädda i ugnen ca 25-30 min. Servera med lättvispad grädde, vaniljsås, vaniljvisp, glass… Välj fritt!