Smultronbaket

2 ägg

1,5 dl socker

50 g smör

1,25 dl mjölk

1,5 dl fiberhavregryn (dvs gryn + kli)

1,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

skal av 1/2 stor apelsin

3 msk pressad apelsinjuice

Ugn: 175 grader

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Smörj och bröa en sockerkaksform. Jag bröade med fiberhavregryn.

Vispa socker och ägg riktigt poröst, helst med elvisp. Kör havregrynen i en mixermatberedare så det blir mjöl. Om inte exakt allt är mjöl gör det inget! Blanda mjölsorterna och bakpulver.

Häll i avsvalnat smör och mjölk i äggsmeten. Sila ned mjölblandningen. Riv i apelsinskal och pressa 3 msk apelsinjuice ur apelsinen och tillsätt det.

Häll smeten i formen och grädda i ca 35-40 min i nedre delen av ugnen.